fbpx

Cos'è la tracciabilità di filiera

Con il termine “filiera” si intende il sistema di soggetti, tecnologie e risorse che concorrono alle diverse fasi di trasformazione, confezionamento e commercializzazione del prodotto finito.

Più specificamente, la “tracciabilità di filiera” permette al consumatore di individuare tutti i soggetti che contribuiscono all’ottenimento del prodotto finale e di conoscere, quindi, non solo i metodi di produzione e lavorazione, ma anche la provenienza di tutte le materie prime.

Le Fasi

del processo di produzione

Icon 1-Raccolta1

Raccolta

Brucatura a mano, pettinatura pneumatica e scrollatura. Tecniche di raccolta diverse per prodotti diversi.
Icon 2-Selezione2

Selezione

Un processo di valutazione qualitativa che nasce nei campi e che viene monitorato fino al raggiungimento del prodotto al frantoio.
Icon 4-Confezionamento3

Estrazione

Frangitura delle olive, gramolazione a temperatura controllata e separazione mediante centrifuga ad asse orizzontale.
Icon 3-Estrazione4

Confezionamento

L’olio prodotto, analizzato da laboratori certificati e selezionato da Panel Test, viene conservato sotto azoto e confezionato.

Scrivici

per Info o Preventivi