PREGIO
Monovarietale Rotondella
Biologico
Antica cultivar introdotta dai Greci, la Rotondella rappresenta secoli e secoli di olivicoltura salernitana. Ne ricaviamo un olio extra vergine di oliva che unisce storia, autenticità e gusto raffinato.
Prodotto da Agricoltura Biologica.
Campagna di Produzione 2024/2025
Formato disponibile: Bottiglia da 500ml
€ 19,00
La "Rotondella" è una varietà di oliva tipica del Salernitano, celebre per la sua forma piccola e quasi sferica da cui prende il nome. Si ritiene sia stata introdotta dai coloni Greci nel 202 a.C. e che oggigiorno è espressione di una tradizione millenaria. Proprio per questa ragione, attraverso una coltivazione attenta e sostenibile, la nostra azienda si dedica da sempre alla cura di questa cultivar per garantire un prodotto di qualità superiore e dal gusto autentico e raffinato.
Mediana dell’amaro 4,2 / Mediana del piccante: 4,4
Olio dal fruttato di media intensità con sentori di foglia ed erba che si rincorrono; all’assaggio si conferma una buona struttura caratterizzata da note erbacee che lascia un finale di bocca piacevolmente piccante e amaricante di cicoria, carciofo, erbe di campo e mandorla. Olio equilibrato.
Olio dal fruttato di media intensità con sentori di foglia ed erba che si rincorrono; all’assaggio si conferma una buona struttura caratterizzata da note erbacee che lascia un finale di bocca piacevolmente piccante e amaricante di cicoria, carciofo, erbe di campo e mandorla. Olio equilibrato.
| Tipo di Cultivar | Rotondella |
| Epoca di raccolta | dal 30 Ottobre al 15 Novembre |
| Zona di produzione | Pendici dei Monti Alburni - Salerno |
| Tecnica di raccolta | Pettinatura pneumatica, scrollatura meccanica |
| Tempo di raccolta-frangitura | Max 6 ore |
| Lavorazione | Estrazione a freddo a ciclo continuo integrale |
| Conservazione | Contenitori in acciaio inox in atmosfera controllata sotto azoto |








