La denominazione “DOP - Colline Salernitane” rappresenta l’espressione autentica di un territorio in cui l’olivicoltura ha radici profonde. Questo riconoscimento individua non solo l’area di origine del prodotto, ma anche le varietà autoctone che ne caratterizzano l’identità, i metodi di coltivazione tramandati nel tempo e le tecniche di trasformazione volte a preservarne l’eccellenza. Le caratteristiche dell’olio extra vergine di oliva DOP “Colline Salernitane” sono definite attraverso rigorosi controlli, che comprendono analisi sensoriali e chimico-fisiche per garantire un profilo unico e distintivo.L’olio extra vergine di oliva DOP "Colline Salernitane" possiede tutti i requisiti di alta qualità garantiti e tutelati dal marchio di protezione dell’Unione Europea.

Mediana dell’amaro 4,7 / Mediana del piccante: 5,0

Olio di media intensità, con un profilo olfattivo che sprigiona la freschezza dell’oliva appena raccolta. Prevalgono sentori erbacei, accompagnati da delicate sfumature di foglia di olivo. Al palato, l’equilibrio iniziale lascia spazio a una vivace nota piccante, che domina senza sovrastare. Emergono piacevoli richiami di carciofo, vegetale amaro e peperoncino, conducendo a un finale di bocca persistente e armoniosamente piccante.